Alpenbrot neu interpretiert: Mit Kürbiskernöl & Kräutern

Stell dir vor, du beißt in ein frisch gebackenes Brot, das nach würzigen Kräutern und nussigem Kürbiskernöl duftet – ein Stück Alpenzauber direkt aus deinem Ofen! Glaubst du, traditionelles Alpenbrot braucht Stunden? Mit diesem Rezept pimpt du das Schweizer Klassiker in 45 Minuten mit Kürbiskernöl und Kräutern zu einem herbstlichen Highlight. Einfach, nachhaltig und voller Geschmack – perfekt für gemütliche Abende in Zürich oder Bern. Bereit, deine Küche in eine Alpenbäckerei zu verwandeln? Los geht’s!

1. Die Zutaten: Alpenflair aus dem Vorrat

Für dein Brot brauchst du: 500 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl), 1 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, 3 EL Kürbiskernöl (z. B. aus dem Bio-Laden), 300 ml lauwarmes Wasser und 2 EL gehackte Kräuter (Rosmarin, Thymian oder Schnittlauch). Optional: 50 g Kürbiskerne für Crunch. Alles regional und günstig – für ca. 5 Franken ein Gourmet-Brot.

Tipp: Kürbiskernöl aus der Steiermark oder Schweiz gibt den intensivsten Geschmack – ein Tropfen reicht!

Micro-CTA: Check deinen Vorrat – hast du Kürbiskernöl und Kräuter für dein Alpenbrot?

2. Schneller Teig: In 10 Minuten bereit zum Backen

Mische Mehl, Hefe, Salz und Zucker in einer Schüssel. Füge Kürbiskernöl, Wasser und Kräuter hinzu, knete 5 Minuten zu einem glatten Teig (per Hand oder Küchenmaschine). Optional: Kürbiskerne unterkneten. Forme ein Laib, lege es auf ein Backblech mit Backpapier und lass es 20 Minuten gehen. Kein langes Warten – Schweizer Effizienz!

Extra-Hack: Ritze die Oberfläche mit einem Messer ein und bestreue mit grobem Salz für einen rustikalen Look.

Micro-CTA: Knete deinen Teig und forme ihn – wie duftet deine Küche schon?

3. Backen und Genießen: 30 Minuten zum Alpen-Glück

Backe das Brot bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 25–30 Minuten, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn du draufklopfst. Lass es kurz abkühlen, schneide dicke Scheiben und serviere mit Butter oder Frischkäse. Perfekt für ein herbstliches Frühstück oder als Beilage zu Suppen in Luzern oder Genf.

Tipp: Kombiniere mit einem Kürbissuppen-Rezept für das ultimative Herbst-Duo.

Micro-CTA: Backe dein Brot und probiere die erste Scheibe – welcher Kräuter-Mix wird dein Favorit?

Bonus: Nachhaltig und vielseitig backen

Das Rezept ist flexibel: Ersetze Kräuter durch getrocknete Tomaten oder füge Nüsse hinzu. Bewahre Reste in einem Baumwolltuch auf, um Frische zu erhalten (bis zu 3 Tage). Gefrieren funktioniert auch – so hast du Alpenbrot jederzeit griffbereit. Mit regionalen Zutaten lebst du Zero Waste, Schweizer Stil!

Dein Alpenbrot 2.0: Backe es jetzt!

Warum gewöhnliches Brot backen, wenn Kürbiskernöl und Kräuter Alpenmagie in deine Küche bringen? Dieses Rezept ist einfach, schnell und verwandelt jeden Bissen in Herbstgenuss. Schnapp dir Mehl, Öl und Kräuter, und backe dein Meisterwerk. Welchen Twist gibst du deinem Brot? Teile dein Rezept und lass die Alpen in deiner Küche aufleben!